(Video) Cách tôi chảo Inox mới mua về đơn giản với 4 bước

Đồ dùng inox luôn được nhà nhà săn đón bởi chúng có vẻ ngoài sáng bóng và khả năng giữ nhiệt tốt. Tuy nhiên, các dụng cụ có lớp chống dính, inox vẫn có thể bị dính thức ăn nếu không chế biến đúng cách. Do vậy, thực hiện phương pháp cách tôi chảo inox được áp dụng để bảo quản chúng trong thời gian dài. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách tôi chảo inox đúng cách, hiệu quả chi tiết nhé!

Vì sao cần tôi chảo inox?

“Tôi chảo” là thuật ngữ dùng để chỉ phương pháp bôi dầu mỡ lên mặt chảo, sau đó dựa vào tác động của nhiệt để tạo thành lớp chống dính mới cho chảo.

Phương pháp này thường được áp dụng cho chảo nhôm, chảo inox, chảo gang,… – những loại chảo không có màng chống dính teflon. Lớp chống dính tự nhiên này được hình thành từ chất béo có trong dầu mỡ, khi được xử lý ở nhiệt độ cao sẽ biến đổi tạo ra lớp màng bảo vệ cho chảo.

Với những chiếc chảo mới mua hay đã sử dụng lâu ngày, việc tôi chảo chính là biện pháp tốt để bảo quản chúng trong thời gian dài. Phương pháp này không chỉ giúp chảo tránh được tình trạng hoen gỉ mà còn giúp chảo bền hơn, nấu ăn cũng trở nên dễ dàng hơn.

Chảo khi sử dụng lâu cũng sẽ mất đi khả năng chống dính, vì vậy cứ cách khoảng 3-4 tháng, bạn nên thực hiện tôi chảo lại một lần để nấu ăn mượt mà hơn nhé!

Xem thêm: Top 5 chảo inox 304 không phủ chống dính tốt nhất 2024

Hướng dẫn cách tôi chảo inox chi tiết bằng bếp từ

Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tôi chảo inox chi tiết chỉ qua 4 bước đơn giản bằng cách sử dụng bếp từ. Mọi người có thể tham khảo video dưới đây:

Bước 1: Làm sạch chảo bằng nước rửa chén và nước ấm. 

Dùng miếng rửa chén hoặc bọt biển cọ rửa kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài chảo. Sau đó, rửa sạch bằng nước ấm và lau khô hoàn toàn. Việc giữ chảo sạch sẽ giúp dầu bám chặt hơn vào bề mặt chảo.

Bước 1: Làm sạch chảo bằng nước rửa chén và nước ấm

.

Thông thường, bạn cần khoảng 2 – 4 thìa canh (30 ml) dầu. Nghiêng chảo để dầu phủ đều cả lòng và thành chảo. Hãy chắc chắn lớp dầu được phân bố đều, bao phủ toàn bộ bề mặt chảo.

Lưu ý: Dầu vừng, dầu thực vật, dầu lạc, và dầu đậu nành đều là lựa chọn tốt cho việc này. Dầu có điểm khói cao sẽ phản ứng tốt với nhiệt và “dính” chặt hơn vào chảo, giúp lớp dầu bám bền và hiệu quả hơn. Bạn cũng có thể sử dụng mỡ lợn để tôi chảo với hiệu quả tương tự.

Bước 3: Đun chảo trên bếp với lửa nhỏ và vừa

Tránh vặn lửa quá to ngay khi bắt đầu quá trình tôi dầu, điều này sẽ khiến chảo nóng không đều và có thể làm cháy dầu. Nhiệt độ nên ở khoảng P2 – P4, tương đương 1.000 đến 1.400 độ đối với bếp từ. Lửa vừa sẽ nhẹ nhàng hơn đối với chảo và dầu, đồng thời giúp chảo nóng đều.

Bước 4: Loại bỏ dầu sau đó làm sạch chảo

Sau khi tôi chảo inox xong thì đã có lớp chống dính tự nhiên, mọi người có thể sử dụng để nấu ăn được ngay.

Lưu ý: Lặp lại quá trình này mỗi 3-4 tháng sẽ giúp chảo của bạn luôn trong tình trạng tốt nhất. 

Làm sạch và bảo quản chảo inox sau khi tôi

Để đảm bảo chảo mới tôi dầu sử dụng được lâu dài, bền bỉ và có độ chống dính tốt hơn, bạn nên chú ý những điều sau đây:

1. Bảo quản chảo đúng cách: Trước khi xếp chồng chảo lên nhau, hãy lót vài tờ khăn giấy hoặc vải mềm lên mặt chảo để tránh trầy xước và bảo vệ lớp chống dính.
2. Làm sạch chảo sau khi nấu nướng:

Sau khi sử dụng, lau chảo bằng khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ thừa và thức ăn còn sót lại.

Rửa sạch chảo bằng xà phòng và nước ấm để loại bỏ mọi vết bẩn. Tránh rửa chảo khi chảo còn đang nóng, vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm hỏng lớp chống dính.

Làm nóng chảo trước khi cho thực phẩm vào chế biến, điều này giúp duy trì lớp chống dính và đảm bảo món ăn không bị dính.

1. Vệ sinh chảo cẩn thận: Khi cần làm sạch chảo, sử dụng nước nóng, muối hoặc khăn ướt để lau chảo. Tránh sử dụng đồ rửa cứng và thô ráp, vì chúng có thể làm mất đi lớp chống dính tự nhiên mà bạn đã tạo ra khi tôi chảo.
2. Lau khô và bảo quản chảo: Sau khi vệ sinh, lau khô chảo hoàn toàn và để ở nơi thoáng mát để tránh bị gỉ sét. Việc bảo quản chảo đúng cách sẽ giúp kéo dài tuổi thọ và duy trì hiệu quả chống dính của chảo.

Như vậy, chúng tôi đã giúp các bạn tìm hiểu chi tiết cách tôi chảo inox chi tiết. Hãy áp dụng phương pháp này ngay để đảm bảo hiệu quả sử dụng lâu dài cho những chảo inox trong nhà bạn nhé!