Nồi inox có tốt không? Tiến Sĩ ĐH Bách Khoa nói thế nào?

Nồi inox có tốt không?

Nồi inox có tốt không thì câu trả lời là có, chia sẻ bởi tiến sĩ Vũ Thị Tần – giảng viên Hóa vô cơ ĐH Bách khoa trên 1 bài đăng của báo Thanh Niên năm 2023 khuyên nên dùng và hướng dẫn chọn mua nồi inox. Inox 304 là chất liệu chính trong các bộ nồi inox có khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt rất tốt ở nhiệt độ cao.

Ưu điểm

• Giá thành đa dạng nhiều phân khúc, phù hợp với túi tiền mỗi người tiêu dùng khác nhau.
• Độ bền cao, có thể sử dụng trong thời gian dài mà không bị hỏng hóc.
• Khả năng chống xước tốt, giữ cho sản phẩm luôn sáng bóng như mới.
• Không phản ứng với các loại thực phẩm như đồ chua hay thức ăn chứa nhiều muối, cho phép bạn lưu trữ thực phẩm trong nồi qua đêm mà không lo lắng về ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Có thể sử dụng được trên bếp từ (loại đáy nồi là inox 430, 403).

Nhược điểm

• Nồi inox có trọng lượng lớn hơn so với nồi nhôm, thường nặng khoảng 1.5 – 2 lần.
• Dẫn nhiệt chậm hơn so với nồi nhôm, nhưng với sự cải tiến của nhiều mẫu nồi inox có đáy đặc biệt, nhược điểm này đang được khắc phục tốt.
• Nồi inox tỏa nhiệt không đều đặc biệt với dòng nồi inox 1 đáy thường có hiện tượng sốc nhiệt, với một số vùng nóng và một số vùng không nóng.

Để sử dụng nồi inox linh hoạt hơn cho việc chiên, xào, nấu nướng, kho…, bạn nên chọn nồi inox có 3 đáy hoặc 5 đáy bao gồm:

• Lớp inox 430 ở phía ngoài: Chức năng chính là bắt từ và cho phép nồi được sử dụng trên bếp từ.
• Lớp nhôm nguyên chất ở giữa: Có chức năng điều hòa phân bổ nhiệt một cách đồng đều trên toàn bề mặt nồi.
• Lớp inox ở phía trong: Có thể sử dụng Inox 430, 201 hoặc cao cấp là 304, với vai trò chống oxi hóa giữa lớp nhôm và thực phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.

Cách chọn nồi inox tốt và an toàn

Phân biệt rõ các loại nồi inox chất lượng tốt và kém

• Inox 430: Thường không chứa niken, chứa nhiều sắt và tạp chất, có giá thành rẻ nhất. Dễ bị xỉn và hoen gỉ sau một thời gian sử dụng. Hút nam châm mạnh.
• Inox 201: Chứa khoảng 8% niken, còn lại là crom và các thành phần khác. Dễ bị ăn mòn và rỗ bề mặt, có giá thành thấp.
• Inox 304: Chứa 10% niken, còn lại là crom và các thành phần khác. Không sáng bóng nhưng không hoen gỉ, không bị ăn mòn, và tiếp nhiệt đều. Có giá thành cao.

Một số lưu ý khi chọn nồi inox

• Kiểm tra bề mặt của nồi bằng cách sờ qua. Nồi đúc liền một khối, không có gờ hoặc mối giáp là dấu hiệu của nồi chất lượng. Ngược lại, nồi có bề mặt không phẳng, lồi lõm hoặc có mối hàn thì không tốt.
• Kiểm tra đáy nồi: Đáy nồi của các thương hiệu uy tín thường có in chìm thương hiệu, xuất xứ và các ký hiệu liên quan đến bộ nồi ở đáy để đảm bảo tính minh bạch.
• Ưu tiên chọn nồi inox có nhiều đáy hơn. Nồi nhiều đáy thường tốt hơn và có hiệu suất nấu nướng cao hơn so với nồi một đáy.
• So với inox tốt, inox mạ thường có sáng loáng hơn. Bạn có thể kiểm tra bằng nam châm, inox tốt không hút hoặc hút rất nhẹ, trong khi inox kém chất lượng thường hút mạnh.
• Nồi inox tốt thường cảm thấy nặng tay hơn. Nếu nồi bị pha trộn với tạp chất nặng hoặc được mạ kim loại nặng, thì khi nấu sẽ có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.

Nên mua nồi inox từ thương hiệu lớn

Lựa chọn nồi từ các hãng sản xuất uy tín, đảm bảo sử dụng inox 304 và có đầy đủ tem, bao bì sản phẩm và chế độ bảo hành. Trong số các thương hiệu nồi inox uy tín thì Fissler, Zwilling, Casau, WMF… nổi bật bởi những ưu điểm vượt trội, đã được nhiều người dùng kiểm chứng tại Việt Nam.

Mua bộ nồi inox tốt, chất lượng cao tại Bếp Thái Sơn:

Chọn địa chỉ mua uy tín

Bếp Thái Sơn là thương hiệu uy tín cung cấp thiết bị nhà bếp cao cấp tại Việt Nam, chuyên cung cấp các thiết bị nhà bếp cao cấp nhập khẩu từ các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành, Bếp Thái Sơn đã khẳng định được vị thế của mình bằng chất lượng sản phẩm vượt trội, dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp và giá cả hấp dẫn.

Việc lựa chọn nồi phù hợp cho gian bếp là điều vô cùng quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe của gia đình. Mỗi loại nồi đều sở hữu những ưu và nhược điểm riêng, phù hợp với nhu cầu và điều kiện kinh tế khác nhau. Chúc bạn tìm được loại nồi phù hợp cho gia đình mình nhé!

Xem thêm:

Nồi inox của Đức hãng nào tốt