2 Cách tôi chảo chống dính đơn giản, hiệu quả tại nhà

Chảo chống dính là một vật dụng không thể thiếu trong bếp của gia đình. Từ những bữa sáng nhanh chóng đến những món chín mềm đầy hương vị, chảo chính là người bạn đồng hành đáng tin cậy. Trong bài viết này, Bếp Thái Sơn sẽ chia sẻ những lời khuyên hữu ích về tôi chảo, khi nào cần tôi chảo và cách tôi chảo chống dính tại nhà.

Tôi chảo là gì ?

Tôi chảo là phương pháp tráng lòng chảo bằng dầu, sau đó đun nóng chảo ở nhiệt độ cao nhằm tạo lớp chống dính mới. Phương pháp này áp dụng được cho cả chảo mới và cũ, giúp ngăn chảo bị han gỉ và tăng khả năng chống dính, từ đó làm cho quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng hơn.

Cách tôi chảo chống dính gồm việc lớp dầu béo bám vào lòng chảo, sau đó sau khi đun nóng ở nhiệt độ cao, nó sẽ biến đổi và tạo thành một lớp màng bảo vệ cho chảo. Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại chảo như gang, thép, nhôm, inox, …

Khi nào bạn cần tôi chảo chống dính

Việc thực hiện cách tôi chảo chống dính giúp gia tăng độ bền và khả năng chống han gỉ, cũng như cải thiện độ bám dính của chảo trong quá trình sử dụng. Do đó, tôi chảo là một việc cần thiết và quan trọng.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng việc thực hiện tôi chảo một cách tùy ý. Dưới đây là những thời điểm thích hợp để thực hiện cách tôi chảo chống dính với chiếc chảo của bạn:

Chảo mới mua

Mặc dù chảo được nhà sản xuất tráng lớp chống dính, tuy nhiên bạn nên tôi chảo thêm một lần sẽ cải thiện độ bám dính và khả năng chống dính của chảo.

Chảo thường xuyên sử dụng

Chảo không sử dụng trong thời gian dài có thể bị dính khi xào hay rán thực phẩm, khiến việc nấu ăn trở nên khó khăn. Việc tôi chảo trước khi sử dụng lại sẽ cải thiện đáng kể tình trạng chống dính của chảo.

Chảo đã bong, mất lớp chống dính

Sau một thời gian sử dụng, lớp chống dính có thể bị hao mòn do tiếp xúc với các nguyên liệu axit như giấm, chanh, hoặc sốt cà chua. Việc tôi chảo định kỳ, khoảng 3 – 4 tháng một lần, sẽ hạn chế và khắc phục tình trạng này.

Tuy nhiên, nếu lớp chống dính bị hư hại nghiêm trọng, dẫn đến tình trạng dính và cháy thức ăn, bạn nên cân nhắc thay thế chảo mới để bảo vệ sức khỏe của gia đình.

Cách tôi chảo chống dính đơn giản tại nhà

Tôi chảo thép bằng bếp

Bước 1: Vệ sinh chảo lần đầu

Đối với chảo mới mua, bạn chỉ cần tráng chảo bằng nước ấm. Đối với chảo đã sử dụng, hãy làm sạch bằng nước rửa chén pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước cho sạch.

Bước 2: Sấy khô chảo bằng bếp lần đầu

Đặt chảo lên bếp và hâm nóng với lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ nước còn dư và hơi nước, sau đó tắt bếp và để chảo nguội.

Bước 3: Vệ sinh chảo lần hai

Sau khi chảo đã nguội hoàn toàn, đặt chảo dưới vòi nước lạnh và vệ sinh chảo một lần nữa, sau đó lau khô bằng khăn sạch.

Bước 4: Sấy khô chảo bằng bếp lần hai

Tiếp tục đặt chảo lên bếp và hâm nóng lần nữa với lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 5: Cách tôi chảo chống dính với dầu ăn

Thêm khoảng 3 vá canh dầu ăn vào chảo, sau đó quay chảo để dầu phủ đều khắp lòng chảo. Đun nóng cho đến khi dầu ăn bắt đầu bốc khói trắng, sau đó tắt bếp và để chảo nguội.

Bước 6: Lau khô chảo

Đổ hết dầu thừa ra khỏi chảo và lau khô bằng khăn mềm hoặc khăn giấy sạch, không cần rửa lại bằng nước. Quá trình thực hiện cách tôi chảo chống dính bằng bếp đã hoàn tất!

Tôi chảo bằng lò nướng

Bước 1: Vệ sinh và làm khô chảo

Hãy bắt đầu bằng việc vệ sinh chảo, tương tự như phương pháp tôi chảo gang bằng bếp:

Đối với chảo mới: Tráng qua với nước ấm và sau đó lau khô bằng khăn mềm.
Đối với chảo đang sử dụng: Làm sạch bằng nước rửa chén pha loãng, sau đó rửa sạch với nước và lau khô.

Bước 2: Phủ dầu lên chảo

Sau khi chảo đã khô ráo, hãy phủ đều một lớp dầu ăn mỏng lên lòng chảo, cả mặt ngoài chảo và tay cầm của nó.

Mẹo hữu ích: Sử dụng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu hạt hướng dương hoặc dầu hạt cải để tăng cường sự kết dính và tạo ra lớp chống dính tốt hơn.

Bước 3: Sấy chảo bằng lò nướng

Xếp một lớp giấy bạc ở ngăn dưới của lò nướng và đặt chảo lên ngăn trên. Nướng chảo trong khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C. Sau đó, để chảo nguội tự nhiên khoảng 5 – 10 phút trước khi lấy ra.

Bước 4: Lặp lại quá trình

Lặp lại toàn bộ các bước trên 2 – 3 lần cho đến khi chảo có lớp dầu đen bóng là đã tôi chảo thành công.

Lưu ý để vệ sinh chảo chống dính đúng cách

Để tăng tuổi thọ cho chảo chống dính, việc vệ sinh và bảo quản chảo đúng cách rất quan trọng.

• Sau khi sử dụng, nên ngâm chảo trong nước lạnh để dễ rửa, sử dụng khăn mềm thấm nước rửa chén để loại bỏ dầu mỡ.
• Tránh sử dụng miếng cước chà xoong nồi để tránh làm bong tróc và hỏng chảo.
• Sau khi rửa chảo, nên treo chảo ở nơi khô ráo, thoáng mát, không để chảo lộn xộn hoặc chồng chéo với các đồ dùng khác như thớt, nồi để tránh móp, méo hoặc cong vênh chảo. Khi chảo bị móp, méo khiến dầu ăn và nhiệt độ phân tán không đều ảnh hưởng đến độ bền của chảo.
• Không nên rửa chảo chống dính dưới máy rửa chén để tránh hư hại chảo.

Tham khảo 10 sản phẩm chảo chống dính tốt nhất hiện nay:

Bếp Thái Sơn hy vọng rằng hướng dẫn về cách tôi chảo chống dính đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích và cần thiết để duy trì và bảo quản chảo của mình. Bếp Thái Sơn cam kết luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình nấu nướng, mang đến những sản phẩm chất lượng và những bí quyết hữu ích để tạo ra những món ăn ngon hơn mỗi ngày!

Xem thêm:

Cách tôi chảo gang

5 sai lầm khi sử dụng chảo chống dính

Chảo chống dính tốt nhất hiện nay