Hướng dẫn sử dụng và bảo quản chảo chống dính bền lâu

Chảo chống dính là một vật dụng quen thuộc với mọi gia đình. Bởi sự tiện lợi và hiệu quả của nó đã khiến công việc nội trợ đơn giản hơn rất nhiều. Nhưng để nó được bền lâu như mới thì không hẳn ai cũng biết. Bài viết này sẽ hướng dẫn giúp bạn cách sử dụng và bảo quản chảo chống dính đúng cách.

Kim loại là kẻ thù số một của chảo chống dính

Theo chuyên gia kỹ thuật Act Au của hãng chất chống dính Teflon cho hay: “Kim loại là kẻ thù số một của lớp chống dính”. Điều này luôn đúng ngay cả việc đáy chảo được dập liền nguyên khối nhiều lớp, có độ dày 2 – 3mm, phủ 2 hoặc 3 lớp chống dính cao cấp Teflon dày lên đến 0,6mm (chất chống dính Teflon – Mỹ – là chất chống dính tốt nhất trên thế giới, không PFOA – chất gây ung thư, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe).

Vì vậy, tuyệt đối không bao giờ được cắt thức ăn trực tiếp trong chảo và không nên sử dụng các vật liệu gây mòn như dao, dĩa, kẹp, muỗng kim loại để đảo thức ăn mà nên dùng đũa, thìa bằng gỗ. Không được sử dụng chất tẩy rửa mài mòn hoặc miếng tẩy rửa như len thép, cọ rửa vì chúng có thể làm xước và làm mất đi lớp chống dính. Nên rửa bằng miếng bọt biển và khăn mềm, đối với vết bẩn cứng đầu có thể được loại bỏ bằng chất tẩy rửa mà chỉ định “an toàn cho các bề mặt chống dính”.

Nhiệt độ vừa phải giúp chảo bền lâu

Tuy có nhiều loại chảo chống dính với các chất chống dính khác nhau như: Teflon, sơn tĩnh điện, men sứ, ceramic cách nhiệt,…nhưng tất cả các loại chống dính đều bị cháy khi nấu ở nhiệt độ quá cao (quá 260 độ C). Khi đó, chúng sẽ phân hủy và giải phóng ra các phân tử độc hại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Vì vậy, nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để chiên, rán, xào.

Không dùng chảo chống dính để nướng hay rang khô thịt. Tuyệt đối không cho lửa bén vào bề mặt chảo làm giảm chất lượng, độ bền của sản phẩm.

Sử dụng dầu, bơ vừa đủ khi chiên, rán

Nhiệm vụ cốt lõi của chảo chống dính là ngăn cho thức ăn dính vào chảo, tiết kiệm dầu, hạn chế dầu ăn ngấm vào thức ăn. Tuy nhiên, không ít người lại không nhớ ra điều đó nên khi chiên, rán luôn để thức ăn “bơi” trong dầu, bơ. Việc, bỏ dầu, bơ chỉ chỉ có tác dụng tăng hương vị và chống cháy cho món ăn nên chỉ cần bỏ một lượng nhỏ là đủ. Việc bỏ nhiều dầu bơ, vừa làm ngấy thức ăn lại ảnh hưởng sức khỏe con người, gây béo phì và các bệnh tim mạch. Không chỉ vậy, mà sử dụng nhiều dầu khi chiên, rán sẽ làm ảnh hưởng đến độ bền của chảo chống dính. Bởi các loại dầu ăn thông thường có nhiệt độ sôi rơi vào khoảng 200 đến 300 độ C, với mức nhiệt quá cao dễ làm bong tróc lớp chống dính của chảo.

Ngoài ra, không được để chảo nóng rồi mới đổ dầu như thói quen của một sổ người nội trợ. Bởi chảo chống dính nhanh nóng hơn các chảo bình thường, nếu đổ dầu hoặc chất lỏng khác vào đột ngột sẽ làm lớp chống dính dễ bong tróc. Và nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi chiên rán, tránh để khoảng trống của chảo khi đun quá lâu.

Vệ sinh đúng cách, tránh rửa khi mới nấu xong

Khuyến khích rửa bằng tay, vì nếu rửa bằng máy rửa bát dễ làm xây xát và xước lớp chống dính. Không nên để cặn lắng trong chảo quá lâu, nhất là các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra) nên dùng miếng chanh cắt nhỏ lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước. Tốt nhất khi nấu xong, để cho chảo nguội rồi rửa, để tránh gây sốc nhiệt làm hư hỏng học biến dạng chảo. Rửa bằng khăn mềm với nước ấm hoặc nước rửa không có độ mài mòn cao.

Treo chảo lên cao sau khi rửa sạch sẽ

Sau khi vệ sinh chảo sạch sẽ, treo chảo lên giá cao sẽ là cách bảo quản tốt nhất. Vừa gọn gàng, ngăn nắp lại giúp chảo dóc nước và tránh va chạm làm xước lớp chống dính, méo mó chảo.

Không nên để chảo chồng lên nhau, vì rất dễ làm xước lớp chống dính hoặc làm biến dạng chảo.

Không dùng chảo khi lớp chống dính bong tróc

Bạn sẽ không ngần ngại đầu tư chiếc chảo mới khi chiếc chảo cũ đã bị bong tróc lớp chống dính. Bởi trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chảo chống dính tốt với giá cả cạnh tranh. Một số gợi ý như: Chảo Nhật, chảo Fissler,… đều là những thương hiệu chảo chống dính đứng đầu về chất lượng và được người nội trợ tin dùng.

Lưu ý, để chảo chống dính được bền lâu và lúc nào cũng như mới thì khi mua chảo về, trước khi dùng bạn nên rửa chảo sạch bằng nước rửa chén bát không có nồng độ cao sau đó dùng 01- 02 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo. Cứ 10 – 12 lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên một lần. Càng làm nhiều, càng liên tục thì khi chiên rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn và chảo lúc nào cũng như mới.

“Của bền tại người” vì vậy, bạn chịu khó áp dụng đúng những cách trên, đảm bảo chiếc chảo chống dính của bạn bền lâu, lúc nào cũng như mới. Còn để mua được chiếc chảo chống dính chính hãng, chất lượng thì Bếp Thái Sơn là địa chỉ số một. Bếp Thái Sơn phân phối và bán lẻ các sản phẩm thiết bị bếp cao cấp, trong đó có cả chảo chống dính với đa dạng kích cỡ và phong phú sản phẩm.