So sánh 4 loại chảo: chống dính, inox, gang và đá chi tiết
Biên tập bởi: Trần Đức Đoàn
Cập nhật vào Th 5 31/07/2025
Nội dung bài viết
Hiện nay trên thị trường có 4 loại chảo phổ biến đó là chảo chống dính, inox, gang và chảo đá.. xuất hiện trong nhiều siêu thị, cửa hàng gia dụng. Vậy chảo nào phù hợp với gia đình mọi người, ưu nhược điểm của từng loại chảo là gì, cùng Bếp Thái Sơn so sánh 4 loại chảo chống dính, inox, gang và đá trong bài viết này nhé.
Bảng so sánh nhanh 4 chảo chống dính, inox, gang và đá
| Tiêu chí | Chảo chống dính | Chảo inox | Chảo gang | Chảo đá chống dính |
| Khả năng chống dính | Tốt nhất | Cần tôi dầu không sẽ bị dính chảo | Khá tốt (cần căn nhiệt) | Khá tốt |
| An toàn cho sức khoẻ | Có thể bị bong lớp chống dính sau 1 thời gian dài sử dụng | Không bị bong vì có lớp chống dính tự nhiên | Bổ sung sắt, chống dính tự nhiên | An toàn nhờ lớp vân đá trên bề mặt |
| Trọng lượng | Nhẹ - trung bình | Trung bình | Rất nặng | Nặng |
| Chất liệu | 2 đến 3 lớp: inox, hợp kim, nhôm | 3 lớp: Inox 430 - nhôm - inox 304 | Gang đúc nguyên khối | 2 đến 3 lớp: inox, hợp kim, nhôm |
| Khả năng giữ nhiệt | Trung bình | Trung bình | Rất Tốt | Khá tốt |
| Khả năng truyền nhiệt | Nhanh vì đáy thường là inox 430 dẫn nhiệt, bắt từ tốt | Chậm - phải căn nhiệt, thời gian chuẩn không sẽ bị dính thức ăn | Khá nhanh vì đáy dày, đúc nguyên khối | Khá nhanh, truyền nhiệt đều khắp lòng chảo |
| Độ bền | Trung bình, cao tuỳ theo chất lượng chảo | Cao | Rất cao - mua 1 lần dùng cả đời | Cao, trung bình |
| Độ khó khi sử dụng | Dễ sử dụng nhất | Khó dùng nếu không căn nhiệt độ chuẩn, dễ bị dính thức ăn vào bề mặt | Cần thời gian làm quen vì chảo nặng | Cần thời gian làm quen vì chảo nặng |
| Phù hợp với các món | Tất cả các món | Xào, chiên ngập dầu | Xào, bít tết, áp chảo... | Chiên, xào, rán thông thường |
| Vệ sinh | Dễ vệ sinh, không dùng vật nhọn,sắc... không nên rửa trong máy rửa bát nếu không khuyến nghị | Nếu bị két, dính chảo sẽ khó vệ sinh | Dễ vệ sinh nhưng cần tra dầu để tránh rỉ sét | Không dùng đồ cứng, tránh cọ mạnh |
| Loại bếp phù hợp | Tất cả các loại bếp vì đáy thường inox 430 bắt từ tốt | Tất cả các loại bếp vì đáy thường inox 430 bắt từ tốt | Nên dùng bếp gas - Nếu có đáy từ thì dùng được mọi loại bếp | Tùy loại (đa số dùng được bếp từ) |
| Giá thành | Rẻ - Trung bình - cao tuỳ theo thương hiệu chảo | Trung bình - cao vì gần đây mới được sử dụng phổ biến | Cao | Trung bình - Cao |
Ưu, nhược điểm của chảo chống dính
Chảo chống dính là loại chảo phổ biến được dùng ở hầu hết các gia đình Việt Nam hiện nay, hầu như chúng ta sẽ có các món như luộc rau, xào, rán, chiên.. trong bữa cơm gia đình. Nó quen thuộc tới mức đã nấu cơm, luộc rau là sẽ dùng chảo làm thêm 1 món để ăn uống vừa miệng.
Ưu điểm
- Chống dính tốt nhất: Chảo sinh ra là để chống dính thức ăn bám trên bề mặt giúp giảm tình trạng bám dính, dễ vệ sinh sau khi sử dụng.
- Khả năng dẫn, truyền nhiệt: Đáy chảo chống dính cao cấp thường được làm bằng inox 430 giúp dẫn nhiệt nhanh, truyền nhiệt lên bề mặt chảo tốt giúp tiết kiệm thời gian rán, xào, chiên...
- Trọng lượng: So với mặt bằng chung của chảo inox, gang, vân đá thì chảo chống dính là nhẹ nhất. Điển hình như chảo Nhật Hokua Evolution size 26cm chỉ nặng có 0,7kg - rất dễ di chuyển, cầm nắm đặc biệt khi sử dụng trên bếp gas.
- Giá thành đa dạng: Vì chảo có mặt sớm ở thị trường Việt Nam nên có đa dạng phân khúc giá từ rẻ đến cao như Fissler Adamant Premium 26 cm có giá tới 3,5 triệu đồng.
- Dễ vệ sinh: Chảo không bị dính két trên bề mặt nên có thể dễ dàng vệ sinh bằng chất rửa thông thường sau khoảng 30 phút kể từ khi tắt bếp.
- Bắt từ tốt: Hầu hết các loại chảo chống dính đều dùng được trên bếp từ, bạn có thể kiểm tra ở phần đáy chảo có kí hiệu "induction" là sử dụng được.
Nhược điểm
- Dùng lâu bị bong chống dính: Có nhiều loại chảo chống dính nhưng không phải loại nào cũng tốt. Chảo không rõ nguồn gốc thì 1- 2 năm đã bị bong chống dính, chảo cao cấp thì 6 - 7 năm vẫn dùng tốt. Khả năng chống dính có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ chảo tiếp xúc hằng ngày.
- Bị nồi ở giữa: Đây thường do thiết kế của nhà sản xuất cho chảo chống dính hoặc do cách sử dụng không hợp lý như chảo bị làm nóng quá nhanh, sốc nhiệt, vùng nấu không chuẩn trên bếp từ... Điều này khiến làm 1 số món ăn trở lên khó khăn hơn.
- Thường không sử dụng được trong máy rửa bát: Nhiệt độ trong máy rửa bát khá cao và duy trì ổn định trong quá trình rửa, cho chảo chống dính vào trong máy rửa bát có thể tăng nguy cơ làm bong lớp chống dính. Tuy nhiên, một số chảo chống dính cao cấp hiện nay đã khắc phục được tình trạng này, bạn có thể kiểm tra ký hiệu dùng được cho máy rửa bát bên dưới đáy chảo.
Chảo Nhật Hokua Plateado đáy inox chính hãng nhẹ truyền nhiệt tốt
Ưu, nhược điểm của chảo inox
Chảo inox những năm gần đây rất hot vì được quảng bá là an toàn cho sức khoẻ, thiết kế đẹp mắt và giá thành cũng phải chăng. Tuy nhiên nó cũng có những nhược điểm mà người dùng nên biết trước khi mua.
Ưu điểm
- An toàn cho sức khoẻ: Chảo inox có lớp chống dính tự nhiên nên không thể bong tróc lớp chống dính theo thời gian.
- Chống trày xước rất tốt: Bề mặt chảo inox thường được làm bằng inox 304 mang lại vẻ đẹp sáng bóng và khả năng chống xước rất tốt.
- Độ bền cao: Chảo inox thường được thiết kế đúc nguyên khối hoặc 3 lớp đem lại độ bền theo gian.
- Không kén nồi: Đáy chảo inox thường được làm bằng inox 430 - đây là loại inox bắt từ tốt nhất hiện nay.
Nhược điểm
- Dễ bị dính thức ăn: Nếu căn nhiệt độ không chuẩn, không tôi dầu trước khi mua về thức ăn như đậu, cá, trứng sẽ dính két trên bề mặt chảo.
- Dẫn nhiệt kém: So với các loại chảo khác thì chảo inox thường dẫn nhiệt lâu hơn. Chảo phải đủ nóng thì chế biến thức ăn mới không bị dính.
- Vệ sinh: Nếu chẳng may thức ăn bị bám trên bề mặt chảo sẽ khó vệ sinh hơn bởi đặc tích của inox khi tiếp xúc với thực phẩm.
Chảo inox Casau made in Việt Nam an toàn cho sức khoẻ
Ưu, nhược điểm của chảo gang
Chảo gang là loại chảo bền mua 1 lần có thể dùng cả đời chưa thấy hỏng. Nhờ khả năng bổ sung sắt cho cơ thể cũng như dẫn và truyền nhiệt tốt, chảo gang được nhiều gia đình lựa chọn khi chế biến các món ăn.
Ưu điểm
- Bổ sung sắt cho cơ thể: Thành phần của chảo gang chủ yếu là sắt, carbon.. phủ lớp chống dính tự nhiên không PTFE, không PFOA. Khi chế biến có khả năng bổ sung một lượng nhỏ sắt vào thực phẩm.
- Tuổi thọ của chảo cao: Chảo gang rất là bền, khó bị vỡ, méo khi bị rơi đúng với tiêu chí mua 1 lần dùng 1 đời người.
- Truyền và dẫn nhiệt siêu tốt: Những dòng chảo gang đen đúc nguyên khối có đáy dày nên truyền và giữ nhiệt cực tốt giúp thức ăn chính nhanh, giữ nguyên hương vị món ăn, tiết kiệm thời gian đun nấu.
- Dùng được cho mọi loại bếp: Các dòng chảo gang không bị kén nồi dùng được trên mọi loại bếp như bếp từ, bếp gas, hồng ngoại...
- Dễ vệ sinh: Dòng chảo gang đúc nguyên khối có bề mặt nhẵn bóng, dễ vệ sinh bằng nước và chất tẩy rửa thông thường sau khi nấu ăn
Nhược điểm
- Khối lượng khá nặng: Đây là nhược điểm khá khó khắc phục do cấu tạo của chảo, do đó khi sử dụng người dùng có thể bị mỏi cổ tay. Nếu không may rơi bị rơi vào vật thể khác cũng khá là phiền toái, đôi khi gây nguy hiểm.
- Dễ bị gỉ sét nếu không biết bảo quản: Gang là kim loại dễ oxy hóa khi tiếp xúc nước, nên nếu để chảo ướt hoặc rửa xong không lau khô ngay, chảo có thể bị gỉ. Do vậy, mọi người cần tôi dầu định kì để bảo vệ lớp chống dính tự nhiên trên bề mặt.
- Giá thành cao: Các dòng chảo gang có nguồn gốc rõ ràng thường có giá dao động từ 1 đến 4 triệu đồng tuỳ theo thương hiệu.
- Không dùng được trong máy rửa bát: Nhiệt độ trong máy rửa bát có thể làm bong lớp chống dính tự nhiên trên bề mặt chảo.
Chảo gang Lodge 26.04cm L8SK3 đúc nguyên khối chống dính tự nhiên
Ưu nhược điểm của chảo đá chống dính
Chảo đá (vân đá) chống dính là loại chảo được làm từ nhôm phủ lớp chống dính vân đá. Đây là loại chảo được giới trẻ ưa chuộng khá nhiều bởi thiết kế đẹp mắt. Chảo đá thường có 2 loại đó là chảo đá hoa cương và đá tự nhiên có độ bền cao và khả năng chống dính rất tốt.
Ưu điểm
- Thiết kế đẹp mắt: Chảo đá chống dính thường được thiết kế đa dạng màu sắc, kiểu dáng để đánh vào nhu cầu thẩm mỹ của giới trẻ.
- Khả năng chống dính khá tốt: Nhờ có lớp chống dính vân đá nên bền mặt chảo rất nhẵn, chịu nhiệt tốt hạn chế bong tróc và không giải phóng chất độc hại.
- Dễ vệ sinh: Do kết cầu bề mặt nhẵn bóng, bạn chỉ cần cho ít dầu rửa bát là có thể vệ sinh bề mặt, xung quanh chảo rất dễ dàng.
Nhược điểm
- Trọng lượng nặng: Đa số các loại chảo đá thường nặng hơn chảo inox, chảo chống dính. Tuy nhiên gần đây đã có 1 số thương hiệu chảo có trọng lượng khá nhẹ, khắc phục được nhược điểm này.
- Không thích hợp dùng trong máy rửa chén: Nhiệt độ cao trong máy rửa chén có thể làm bong lớp chống dính trên bề mặt.
Nên mua chảo chống dính, inox, gang hay là vân đá?
Chọn được chào nào thì tuỳ theo nhu cầu nấu nướng, ngân sách và thói quen sử dụng hằng ngày rồi mới quyết định mua.
Chảo chống dính phù hợp với
- Người mới nấu ăn, ở 1 mình, nấu ăn đơn giản cần chảo dễ dùng, ít dính.
- Gia đình có người lớn tuổi, trẻ nhỏ cần nấu ăn nhanh.
- Người bận rộn, tiết kiệm thời gian chờ truyền nhiệt, vệ sinh chảo.
- Người thích chảo có trọng lượng nhẹ, dễ cầm nắm di chuyển khi nấu ăn.
Chảo inox phù hợp với
- Người có kinh nghiệm nấu ăn, biết căn nhiệt độ khi nấu ăn và tôi dầu đúng cách trước khi sử dụng.
- Gia đình nấu ăn thường xuyên, cần chảo bền – chịu nhiệt cao – không bong tróc.
- Người ưu tiên sức khỏe, không thích dùng lớp phủ chống dính hoá học.
- Người thích xào, áp chảo, chiên ngập dầu, cần chảo không phản ứng với thực phẩm.
- Đầu bếp chuyên nghiệp hoặc người đam mê nấu ăn muốn kiểm soát nhiệt tốt
- Người có nhu cầu dùng chảo lâu dài, đầu tư một lần, dùng bền nhiều năm.
Chảo gang phù hợp với
- Người thích nấu các món áp chảo, chiên giòn, bít tết, cá, nướng khô.
- Người có kinh nghiệm nấu ăn, biết cách làm nóng chảo và bảo quản đúng cách.
- Gia đình thích ăn món nướng, chiên bằng lò – vì chảo gang dùng được cả trên bếp và trong lò nướng.
- Người ưu tiên độ bền cao, muốn mua chảo "dùng cả đời".
- Người thiếu sắt, cần bổ sung sắt tự nhiên qua thực phẩm (chảo gang có thể cung cấp một phần sắt)
- Người thích dụng cụ bếp truyền thống, không phủ hóa chất.
Chảo vân đá chống dính phù hợp với
- Người muốn chảo đẹp, thẩm mỹ cao, đồng bộ với không gian bếp hiện đại
- Người bận rộn, muốn nấu nhanh – rửa nhanh – tiết kiệm thời gian
- Người cần chảo có giá thành hợp lý, dễ thay thế khi cần
- Người thích sự tiện lợi, dễ vệ sinh, nấu ăn đơn giản hằng ngày
- Gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già, ưu tiên nấu nhanh – ít dầu mỡ – an toàn
- Người mới nấu ăn, cần chảo ít dính – dễ dùng – dễ kiểm soát nhiệt độ
Mua chảo dùng cho mọi loại bếp tại Bếp Thái Sơn
Nhìn chung mỗi loại chảo lại có ưu và nhược điểm riêng, chọn được loại chảo phù hợp còn phù thuộc vào rất nhiều yếu tố. Trong bài viết này, Bếp Thái Sơn đã so sánh chi tiết cho mọi người 4 loại chảo phổ biến nhất hiện nay đó là chảo inox, chảo chống dính, chảo gang và chảo vân đá. Hãy đến Bếp Thái Sơn để mua chảo để được hưởng ưu đãi nhé.
Xem thêm:
BẾP THÁI SƠN - Thiết bị nhà bếp nhập khẩu cao cấp chính hãng
☎ Hotline: 0936 55 68 68
📞 Tư vấn 1: 0243 960 68 68
📞 Tư vấn 2: 0243 632 01 89
🌐 Fanpage: Bếp Thái Sơn
🕗 Time: 8:00-20:00
--------
📍 Showroom 1: 175 Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa, Hà Nội
📍 Showroom 2: 414 đường 3 tháng 2, P. 12, Q. 10, Hồ Chí Minh
☎ Hotline: 0936 55 68 68
📞 Tư vấn 1: 0243 960 68 68
📞 Tư vấn 2: 0243 632 01 89
🌐 Fanpage: Bếp Thái Sơn
🕗 Time: 8:00-20:00
--------
📍 Showroom 1: 175 Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa, Hà Nội
📍 Showroom 2: 414 đường 3 tháng 2, P. 12, Q. 10, Hồ Chí Minh
